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ID 43207

One-Pot-Pasta ist ja immer so schön einfach, spart Abwasch und Zeit ... Naja, zugegeben, diesmal schlittern wir ein wenig an der Definitionsgrenze vorbei, denn wir brauchen neben dem namensgebenden „einen Pott“ auch noch ein Pfännchen. Aber es lohnt sich! Zur leckeren Pasta, die mit Lauch und Grünkohl extra herbstlich daherkommt, gibt es nämlich ein knuspriges Topping aus Panko und aromatischen Kapern. Yum!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 913.00 kcal
• carbs: 121.60 g
• fat: 32.40 g
• proteins: 32.40 g

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Notizen

Zutaten

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung geschnittener Grünkohl
geschnittener grünkohl

1 Packung Kapern
kapern

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser aufkochen. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Den __Lauch__ und den __Grünkohl__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die __Pasta__ und das __Brühgewürz__ unterrühren und 600–800ml heißes Wasser angießen, bis alles gut bedeckt ist. Einen Deckel auflegen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann ohne Deckel 10–15Min. sanft köcheln lassen, bis die __Pasta__ bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen oder die Hitze am Ende erhöhen, wenn die __Pasta__ gar ist, aber noch zu viel Wasser im Topf ist.

Schritt 4

Die __Kapern__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Die __Kapern__ und den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Das __Panko-Paniermehl__ unterrühren und unter regelmäßigem Rühren in 3–4Min. goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann ca. __2 TL Zitronenabrieb__ und den __Schnittlauch__ untermischen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit __1–2EL Zitronensaft__ verfeinern und den __Käse__ unterheben. Ggf. kurz warten, bis der __Käse__ geschmolzen ist, dann auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Panko-Kapern-Topping__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.