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ID 43210 | Kategorien: Fleisch

Ziegenkäse-Liebhaber aufgepasst! Heute füllen wir köstliche Portobellos mit dem fein-würzigen Käse und gönnen ihm mit frischem Estragon und Knoblauch noch eine Extraportion Aroma. Dazu gibt es einen bunten Couscoussalat mit Tomaten, Gurke und Zwiebeln. Vegetarische Küche vom Feinsten!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Wasserkocher
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 732.00 kcal
• carbs: 105.20 g
• fat: 25.90 g
• proteins: 26.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Couscous
couscous

Essig
essig

15g frische Petersilie & Estragon
frische petersilie & estragon

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

4 Portobello-Pilze
portobello-pilze

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

1 Packung Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem kleinen Wasserkocher 300ml Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Den __Couscous__ in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem __Brühgewürz__ und dem kochenden Wasser verrühren und 8–10Min. abgedeckt quellen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Estragonblätter__ abzupfen und grob schneiden. __Die Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.

Schritt 3

Den __Ziegenfrischkäse__ mit dem __Knoblauch__, ca. __3/4 des Estragons__ und 1/2TL Pfeffer verrühren.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und die __Petersilie__ unter den __Couscous__ mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den Strunk der __Pilze__ entfernen und die __Pilze__ mit 1TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Jeden __Pilz__ mit __2–3EL Couscous__ füllen und die __Käsecreme__ darauf verteilen. Die __gefüllten Pilze__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 15–20Min. im Ofen backen.

Schritt 6

Die __Gurken__ und die __Tomaten__ unter den __restlichen Couscous__ mengen. Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL (hellem) Essig, dem __restlichen Estragon__ und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und unter den __Couscoussalat__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen __Pilze__ mit dem __Couscoussalat__ anrichten und servieren.