400g Couscous
couscous
couscous
Portobello-Pilze mit Estragon-Ziegenkäse an buntem Couscoussalat
healthy_choice
kid_friendly
vegetarian
Ziegenkäse-Liebhaber aufgepasst! Heute füllen wir köstliche Portobellos mit dem fein-würzigen Käse und gönnen ihm mit frischem Estragon und Knoblauch noch eine Extraportion Aroma. Dazu gibt es einen bunten Couscoussalat mit Tomaten, Gurke und Zwiebeln. Vegetarische Küche vom Feinsten!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Wasserkocher
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 670.00 kcal
- carbs: 96.50 g
- fat: 23.20 g
- proteins: 25.50 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Essig
essig
essig
30g frische Petersilie & Estragon
frische petersilie & estragon
frische petersilie & estragon
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
8 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem kleinen Wasserkocher 600ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Couscous__ in einer hitzebeständigen Schüssel mit dem __Brühgewürz__ und dem kochenden Wasser verrühren und bei niedriger Hitze 8–10Min. abgedeckt quellen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Estragonblätter__ abzupfen und grob schneiden. __Die Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 3
Den __Ziegenfrischkäse__ mit dem __Knoblauch__, ca. __3/4 des Estragons__ und 1/2TL Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und die __Petersilie__ unter den __Couscous__ mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Strunk der __Pilze__ entfernen und die __Pilze__ mit 2TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen. Jeden __Pilz__ mit __2–3EL Couscous__ füllen und die __Käsecreme__ darauf verteilen. Die __gefüllten Pilze__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 6
Die __Gurken__ und die __Tomaten__ unter den __restlichen Couscous__ mengen. Aus 2EL Olivenöl, 2EL (hellem) Essig, dem __restlichen Estragon__ und 1TL Zucker ein __Dressing__ anrühren und unter den __Couscoussalat__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen __Pilze__ mit dem __Couscoussalat__ anrichten und servieren.
