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ID 43215 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Du willst Asien pur? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für dich! Der frische Brokkoli und die leuchtend rote Paprika sind Balsam fürs Auge, ganz klassisch gibt es dazu lockeren Basmatireis. Teriyaki- und Sojasauce sorgen ebenfalls für Asien-Feeling, und wenn du es scharf magst, darfst du dich mit frischer Peperoni so richtig austoben. Und die Stars? Aber ja: Es gibt saftige Garnelen, nur für dich und deine Lieben!

Koch-Tipp

Für weniger Schärfe die Peperonikerne entfernen.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Schaumkelle
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 865.00 kcal
• carbs: 110.00 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 31.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Basmatireis
basmatireis

1 Brokkoli
brokkoli

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Speisestärke
päckchen speisestärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in Scheibchen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ entkernen und in Streifen schneiden. Die __Peperoni__ in Ringe schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Speisestärke__ mit 1/2TL Pfeffer und 1 Prise Salz verrühren. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, trocken tupfen und mit der __Stärke__ vermengen.

Schritt 4

Eine große Pfanne ca. 2cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei starker Hitze erwärmen. Das Öl ist heiß genug, wenn sich an einem hineingehaltenen Holzlöffel kleine Bläschen bilden. Die __Garnelen__ hineingeben und 2–3Min. braten, bis sie rosa sind. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Öl bis auf 1EL abgießen.

Schritt 5

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Peperoni__ in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Brokkoli__ und __3/4 der Lauchzwiebeln__ zugeben und ca. 3Min. mitbraten, dann die __Paprika__ zugeben und das __Gemüse__ weitere 2Min. braten. Mit der __Teriyaki-__, der __Sojasauce__ und 100–150ml Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die Hitze reduzieren, die __Garnelen__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Garnelen-Gemüse-Pfanne__ mit dem __Reis__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.