Zurueck zur Liste

ID 43216 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Oh Mann, sieht der gut aus, der Burger! Nein, er ist nicht weihnachtlich, aber das können wir ihm nachsehen, die Feiertage kommen ja noch früh genug. Heute essen wir mal ganz saisonneutral, einfach, weil wir es können – und wollen! Was du auf den Teller zauberst, ist ein wahres Gedicht: ein saftiges Patty auf würziger Aioli, gekrönt von einem herzhaften Spiegelei, dazu zitroniger Krautsalat. Wer sollte dazu schon Nein sagen?

Utensilien

• Backofen und Backblech
• große Pfanne
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 831.00 kcal
• carbs: 51.30 g
• fat: 53.60 g
• proteins: 36.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch

1 Packung geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

4 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Die __Mayonnaise__ mit dem __Knoblauch__. __1TL Zitronensaft__ und 1TL Wasser verrühren und die __Aioli__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

2EL Pflanzenöl, __2EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__, 1TL Zucker und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem geschnittenen __Weißkohl__, den __Äpfeln__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen. Den __Salat__ ggf. mit mehr __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ gut mit je 1/2TL Salz und Pfeffer verkneten, zu __4 gleich großen Kugeln__ formen und diese zu __Pattys__ flach drücken, die etwas größer als die __Burgerbrötchen__ sein sollten. Die __Burgerbrötchen__ halbieren und mit der Schnittseite nach oben im Ofen 3–4min. knusprig aufbacken. Vor dem Belegen etwas abkühlen lassen.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis das __Fleisch__ schön gebräunt und durchgegart ist. Auf einem Teller abgedeckt warm halten.

Schritt 6

Die __Eier__ aufbrechen und in derselben Pfanne im Bratfett bei mittlerer Hitze in 3–4Min. zu __Spiegeleiern__ braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Burgerbrötchen__ nach Belieben mit der __Aioli__ bestreichen, mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und den __Spiegeleiern__ belegen und mit dem __Salat__ servieren.