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ID 43218 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute auf deiner Speisekarte: Eine schnelle Pfanne mit Rindergeschnetzeltem, die verfeinert wird mit Ketjap Manis, einer dickflüssigen Sauce aus Südostasien. Sie verleiht dem Fleisch einen süchtig machenden, herb-süßlichen, leicht salzigen Geschmack und die dunkle Farbe. Dazu gibt es knackigen Brokkoli und Basmatireis, der in cremiger Kokosmilch gegart wird.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 985.00 kcal
• carbs: 109.10 g
• fat: 39.60 g
• proteins: 45.10 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Ketjap Manis
en ketjap manis

2 Packungen Rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

500ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Schalotten
schalotten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Schalotten__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ längs halbieren und ebenfalls fein würfeln. __Tipp:__ Wer es weniger oder gar nicht scharf mag, entfernt vorher die Kerne oder lässt die __Peperoni__ weg.

Schritt 2

Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und 5Min. garen, dann in ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen. Die __Kokosmilch__ in dem Topf zum Kochen bringen. Den __Reis__ und 1 Prise Salz unterrühren und den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 8–10Min. köcheln lassen, bis der __Reis__ gar ist. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.

Schritt 4

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Stücke schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 250ml Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen, den __Brokkoli__ hineingeben und abgedeckt in 3–5Min. bissfest garen.

Schritt 5

Die __Schalotten__, die __1/2 des Knoblauchs__ und __Peperoni nach Geschmack__ in einer zweiten Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anbraten. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit dem __Kreuzkümmel__ zugeben und 1–2Min. anbraten. Mit dem __Ketjap Manis__ ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __restlichen Knoblauch__, den __Ingwer__ und 1EL Pflanzenöl unter den __Brokkoli__ rühren und den __Brokkoli__ ohne Deckel 2–3Min. braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Rindfleischpfanne__ mit dem __Kokosreis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und servieren.