500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln
breite mie-nudeln
Thai-Nudelpfanne mit Hähnchen und gelber Kokosmilchsauce mit Gemüse
dairy_free
kid_friendly
poultry
under_30min
Ist es nicht ein wundervoller Anblick, unser Hähnchen mit Konsorten, so leuchtend gelb? Ja, heute holst du dir deine tägliche Dosis Licht auf dem Teller! Paprika, Zucchini und frischer Koriander eröffnen den Reigen – und dann geht auch schon die Sonne auf: Zartes Hähnchen, mit Currypaste verfeinert, und Nudeln, alle treffen sich zusammen in der cremigen Kokosmilchsauce und feiern eine farbenfroh-appetitliche Party. Feier mit!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 923.00 kcal
- carbs: 107.00 g
- fat: 34.60 g
- proteins: 48.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen gewürfelte Hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste
gelbe currypaste
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann mit 1EL Pflanzenöl und der __Currypaste__ vermengen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Korianderblätter__ abzupfen, die __Stängel__ fein schneiden.
Schritt 4
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Zucchini__ und die __Korianderstängel__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten, bis das __Gemüse__ weich wird.
Schritt 6
Die __Kokosmilch__ und 75ml Wasser unterrühren und das __Curry__ bei mittlerer Hitze weitere 5–6Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ und das __Gemüse__ gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Nudeln__ untermengen und ca. 1Min. erwärmen. Ggf. erneut abschmecken und die __Nudelpfanne__ mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.
