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ID 43226 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Warst du schon mal in Südafrika? Dann kennst du natürlich Chakalaka, schließlich ist es ein moderner Klassiker der lokalen Küche. Ansonsten dürfte dir dieser leckere und vielseitige Eintopf eher unbekannt sein – aber das ändern wir heute: Bohnen und Tomaten sind die Grundfesten, wir ergänzen Kartoffeln und Karotten, für Würze sorgen Ingwer und Curry. Unser saftiger Hähnchenschenkel freut sich schon auf das schmackhafte Geleit.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf mit Deckel
• Küchenpinsel
• Messbecher
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 898.00 kcal
• carbs: 71.60 g
• fat: 42.80 g
• proteins: 51.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 2

Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen, dann mit 2EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und 30–35Min. im Ofen backen, dabei alle 10Min. wenden. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit mit der __Zwiebelmarmelade__ einpinseln und fertig garen.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und ebenfalls in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, den __weißen__ und __grünen__ Teil trennen.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Die __Karotten__ und die __Paprika__ in einem großen Topf mit 3EL Olivenöl bei starker Hitze 2Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __weißen Lauchzwiebeln__ und das __Currypulver__, dann die __Kartoffeln__, die __Bohnen samt Flüssigkeit__, das __Tomatenmark__ und 500ml Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles abgedeckt 10Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Chakalaka__ noch 5Min. ohne Deckel einköcheln lassen. Ausgetretene __Fleischsäfte__ und evtl. __übrige Zwiebelmarmelade__ aus der Auflaufform zum __Chakalaka__ geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Chakalaka__ anrichten, mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.