Essig
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Klassisches Steak frites mit Schnittlauchjoghurt und Salat
healthy_choice
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Heute servierst du dir und deinen Lieben einen französischen Bistro-Klassiker! Es gibt saftiges Rindersteak mit einem feinen Schnittlauch-Joghurt-Dip, dazu knusprige, selbst gemachte Pommes frites und einen knackigen Salat mit Senfdressing. Du wirst sehen: Die Pommes aus frischen Kartoffeln sind ganz schnell zubereitet – einmal probiert, möchtest du nie wieder zur Tiefkühlware greifen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 660.00 kcal
- carbs: 49.40 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Flanksteak
flanksteak
flanksteak
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben und dann in pommesartige Stifte schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl mischen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer mittleren Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 4
Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 5
Den __Joghurt__ mit dem __Schnittlauch__ verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Salat__ längs in feine Streifen schneiden. Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig, dem __Senf__ sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Pommes__ mit ca. __1/3 der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ und 1 Prise Salz würzen und mit den __Steaks__ und dem __Schnittlauchjoghurt__ anrichten und servieren.
