2 Bio-Eier
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Special: Cranberry-Hafer-Kekse mit weißer Schokolade und Zimt
festive
vegetarian
Sich mal wieder so richtig schön selbst verwöhnen? Ein Klacks! So sehen sie nämlich aus, diese himmlischen Haferkekse, bevor sie sich im Ofen zu wunderschönen Schmetterlingen des guten Geschmacks entwickeln. Außer natürlich mit klassischen Haferflocken überzeugen sie zudem mit säuerlich-süßen Cranberrys und weißer Schokolade.
Koch-Tipp
Dieses Rezept ergibt 12 Kekse (4 Portionen).
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Backrost
- Handrührgerät
- Küchenwaage
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 62.90 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 10.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Butter
butter
butter
1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
1 Packung Haferflocken
haferflocken
haferflocken
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen gemahlener zimt
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
Salz
salz
salz
1 Packung weiße Schokodrops
weiße schokodrops
weiße schokodrops
1 Packung Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
200g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Butter__ aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber nicht schmelzen. __100g Mehl__ mit __1/2TL Backpulver__ in eine Schüssel sieben und 1/2TL Salz sowie __1–2TL Zimt__ untermischen.
Schritt 2
Die __Butter__ mit __150g Zucker__ und dem __Vanillezucker__ mit einem Handrührgerät 2–3Min. schaumig rühren.
Schritt 3
__1 Ei__ gut unterrühren. Das __übrige Ei__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 4
Die __Mehlmischung__ in zwei Portionen zügig unterrühren. __100g Haferflocken__, die __Cranberrys__ und die __Schokodrops__ vermengen, dann unter den __Teig__ heben. Den __Teig__ für mind. 30Min. oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Den Backofen auf 175°C Umluft (195°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem __Teig__ 12 gleich große Kugeln formen und diese mit 6–7cm Abstand zueinander auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Die __Kekse__ 10–12Min. im Ofen backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Es ist ok, wenn sie in der Mitte noch weich sind.
Schritt 6
Die __Kekse__ auf dem Blech ca. 5Min. abkühlen lassen, dann auf einem Backrost oder Kuchengitter vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen.
