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ID 43263 | Kategorien: Vegetarisch

Heute bist du voll im Trend mit Okonomiyaki! Okono... was? Okonomiyaki kommen aus Japan und sind eine Art Pfannkuchen mit Zugabe: Kohl ist immer drin, ab dem Punkt regiert die herzhafte Anarchie – schließlich bedeutet der Name in etwa „was du willst gebraten“. Wir wollen Lauch und frischen Ingwer, beträufeln unsere Okonomiyaki mit cremiger Sauce und reichen dazu würzigen Karotten-Lauchzwiebel-Salat. Lass Japan zu dir kommen!

Utensilien

• große Pfanne
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 652.00 kcal
• carbs: 79.20 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 23.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Milch
en milch

2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Karotte
karotte

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

3EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Weißkohl__ mit 1/2TL Salz gut verkneten, bis der __Kohl__ weicher wird. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 2

Die __Eier__ in einer großen Schüssel verquirlen, dann die __Milch__, 150–200ml Wasser und das __Mehl__ unterrühren, bis ein glatter __Teig__ entsteht. Den __Kohl__, den __Lauch__ und den __Ingwer__ untermengen.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Für jeden __Okonimyaki__ ca. __2EL Teig__ in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Die __Okonomiyaki__ auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun ausbacken, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte __Teig__ aufgebraucht ist. __Tipp:__ Um Zeit zu sparen, evtl. eine zweite Pfanne verwenden.

Schritt 4

3EL Tomatenketchup, die __Mayonnaise__, die __Sojasauce__ und 2EL Wasser verrühren.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln oder in Julienne schneiden. 3–4EL (hellen) Essig, 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Karotten__ vermengen.

Schritt 6

Die __Okonomiyaki__ nach Belieben mit der __Sauce__ beträufeln, mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.