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ID 43287 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Die pikante asiatische Fischsuppe ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll und du dich mal wieder ordentlich aufwärmen möchtest. Der Seelachs gart in der süßlichen Kokosmilch mit Brokkoli und Karotten nur so lange, dass er noch schön saftig bleibt. Für die richtige Würze sorgen gelbe Currypaste und frisches Thai-Basilikum. Locker-duftiger Basmatireis ist der perfekte Begleiter. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 689.00 kcal
• carbs: 75.30 g
• fat: 26.30 g
• proteins: 33.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

300g Basmatireis
basmatireis

1 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Seelachsfilet
en seelachsfilet

10g frisches Thai-Basilikum
frisches thai-basilikum

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

2 Karotten
karotten

500ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 4

In einem großen Topf die __Kokosmilch__ mit 400ml Wasser, der __Currypaste nach Geschmack__ und dem __Brühgewürz__ verrühren und bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen. Die __Karotten__, den __Brokkoli__ und __2/3 der Lauchzwiebeln__ unterrühren und die __Suppe__ abgedeckt bei mittlerer Hitze 5–6Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 5

Den __Fisch__ in die __Suppe__ geben und 3–4Min. mitgaren.

Schritt 6

Das __Thai-Basilikum__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Fischsuppe__ mit dem __Reis__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Thai-Basilikum__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.