1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
Schnelle Garnelen-Fenchel-Pasta mit Kirschtomaten und Estragon
dairy_free
seafood
under_30min
Pasta macht glücklich! An dieser Stelle erwarten wir keine Einwände. Dass sie schmackhaft ist, das setzen wir einfach mal voraus, wenn sie auch noch in Windeseile zubereitet ist, dann leuchten die Augen noch viel heller. Unsere heutige Kombination mit Garnelen, frischem Fenchel, fruchtigen Kirschtomaten und würzigem Estragon wird die ganze Tafel zum Funkeln bringen, da sind wir uns sicher ...
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 700.00 kcal
- carbs: 102.00 g
- fat: 17.60 g
- proteins: 30.30 g
Notizen
Zutaten
20g frische Petersilie & Estragon
frische petersilie & estragon
frische petersilie & estragon
1 Packung Garnelen
garnelen
garnelen
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ der Länge nach vierteln, dann in dünne Streifen schneiden. Das __Fenchelgrün__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1TL Zucker bei starker Hitze goldbraun schmelzen. Den __Fenchel__ hinzugeben und 1–2Min. im __Karamell__ wenden und anbraten. Dann den __Knoblauch__ mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz unterrühren und 1Min. mitbraten.
Schritt 3
Nebenher die __Tomaten__ halbieren. Mit 3EL Wasser zum __Fenchel__ in die Pfanne geben, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer unterrühren und das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–8Min. garen.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Estragonblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 6
Die __Garnelen__ kurz vor dem Servieren zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und 3–4Min. mitgaren, bis die __Garnelen__ rosa sind. Die __Pasta__, die __1/2 der Kräuter__ und 2EL Olivenöl untermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Die __Pasta__ mit den __restlichen Kräutern__ und dem __Fenchelgrün__ garniert servieren.
