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ID 43317 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Es gibt viele Möglichkeiten, es sich so richtig gut gehen zu lassen – Wellnessbehandlungen, Sauna oder ein kuschliger Schal, um nur einige zu nennen. Wir bevorzugen unsere Wellness auf dem Teller: In die Sauna begeben sich Karotten und Rote Bete, als geschmeidige Begleitung für unser zum Dahinschmelzen leckeres Camembert-Hähnchen haben wir Cranberrys und Kartoffelpüree vorgesehen. So gut ging es uns schon lange nicht mehr!

Koch-Tipp

Bei der Verarbeitung der Roten Bete am besten Handschuhe und Schürze tragen.

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb
• Frischhaltefolie
• Zahnstocher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 765.00 kcal
• carbs: 78.00 g
• fat: 27.80 g
• proteins: 43.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

1 Camembert
camembert

2 Packungen getrocknete Cranberrys
en getrocknete cranberrys

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

3 Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Rote Beten
rote beten

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C Umluft vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 12–15Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Die __Rote Bete__ schälen und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Den __Käse__ längs in __4 breite Steifen__ schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils waagerecht in __2 dünne Schnitzel__ schneiden und zwischen Frischhaltefolie z. B. mit einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Schnitzel__ jeweils mit __1 Stück Käse__ belegen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Das __Gemüse__ schon mal in den Ofen schieben.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Das __Gemüse__ aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech einmal umrühren, dann das __Fleisch__ dazulegen und das __Gemüse__ und das __Fleisch__ noch 10–12Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Den __Bratensatz__ in der Pfanne mit 250ml Wasser ablöschen, dann die __Cranberrys__ unterrühren und bei mittlerer Hitze 2–3Min. garen. Den __Dip__ pürieren und mit 1EL Tomatenketchup sowie Essig nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Nebenher die __Kartoffeln__ zu einem glatten __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Das __Püree__ mit 2EL Butter verfeinern und mit ggf. mit Salz abschmecken. Das __Hähnchen__ in dicke Scheiben schneiden, dabei die Zahnstocher entfernen, dann mit dem __Püree__, dem __Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten und servieren.