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ID 43353 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wenn es draußen stürmt und sich das Jahr dem Ende zuneigt, ist so ein wärmendes, deftiges Essen genau das Richtige – sowohl für den Magen als auch für die Seele. In Anbetracht unseres Seelenwohls also servieren wir heute ein feines Rindersteak, das hervorragend zum cremigen Kartoffelgratin mit Rosmarin, Knoblauch und italienischem Käse passt. Als fruchtig-leckeres Zubehör gibt es im Ofen geschmorte Tomaten à la provençale!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 59.50 g
• fat: 45.50 g
• proteins: 41.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Rindersteak
en rindersteak

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frischer Rosmarin
frischer rosmarin

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

5 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Die __1/2 des Knoblauchs__ und die __1/2 des Rosmarins__ in einem hohen Gefäß mit der __Crème fraîche__, 150ml Wasser und dem __Brühgewürz__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform mit 2EL Olivenöl fetten und die __Kartoffeln__ fächerartig in die Form schichten. Mit der __Creme__ bedecken, mit der __1/2 des Käses__ bestreuen und 25–30Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ horizontal halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __restlichen Knoblauch__ und __Rosmarin__, die __Semmelbrösel__ und 2–3EL Olivenöl untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Tomaten__ mit der __Bröselmasse__ füllen, mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15–20Min. backen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ während der letzten 5–6Min. der Garzeit zu den __Tomaten__ aufs Blech geben und fertig garen, es sollte in der Mitte noch leicht rosa bleiben. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Kartoffelgratin__ und den __Ofentomaten__ anrichten. Die __Bratensäfte__ vom Blech über das __Fleisch__ träufeln und servieren.