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ID 43365 | Kategorien: Fisch, Pasta

Eines unserer schnellsten Gerichte, das beim Geschmack aber keinerlei Einbußen macht. Auf dem farbenfrohen Glasnudel-Gemüse mit Paprika, Spitzkohl, Sprossen und Lauch servierst du zarten frischen Lachs, der nur kurz in der Pfanne gebraten und mit einer leckeren Teriyaki-Ingwer-Sauce verfeinert wird. Zum Servieren bestreust du noch alles mit geröstetem Sesam, schon kann es losgehen. Yum!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Wasserkocher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 74.80 g
• fat: 35.80 g
• proteins: 30.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1L Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __Teriyakisauce__, 1EL Pflanzenöl, 1EL (hellem) Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Den __Sesam__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, er kann schnell zu dunkel werden. Den __Sesam__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Nudeln__ mit dem kochenden Wasser übergießen, 1 Prise Salz unterrühren und die __Nudeln__ 2–3Min. im heißen Wasser ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den __Lachs__ trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl auf der Hautseite bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, dabei nicht bewegen, damit die Haut schön kross ist. Den __Lachs__ wenden und mit __1–2EL Würzsauce__ beträufeln. Die Hitze reduzieren und den __Fisch__ 2–3Min. gar ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Gemüsemix__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer das __Gemüse__ nicht ganz so knackig mag, gart es einfach etwas länger. Die __restliche Würzsauce__ und die __Nudeln__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1Min. durchwärmen.

Schritt 6

Den __Lachs__ auf dem __Glasnudel-Gemüse__ anrichten, mit dem __Sesam__ garnieren und servieren.