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ID 43370 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es gibt zarte Medaillons vom Schweinefilet zu einer bunten Gnocchipfanne mit Paprika und Zucchini, frischen Kräutern und Zitrone. Da bleibt garantiert nichts übrig, denn du und deine Lieben werdet begeistert sein! Oh, und haben wir schon erwähnt, dass es richtig fix zugeht und euer feines Mahl in Nullkommanix auf dem Tisch steht? Na also!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 790.00 kcal
• carbs: 95.20 g
• fat: 26.80 g
• proteins: 44.80 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

1 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Schweinefilet
en schweinefilet

10g frische Petersilie & Rosmarin
frische petersilie & rosmarin

1kg Gnocchi
gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Bratensatz__ mit 300ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ zugeben und die __Sauce__ ca. 2Min. köcheln lassen. 2EL Butter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Medaillons__ in die __Sauce__ geben und 1–2Min. aufwärmen.

Schritt 6

Die __Zucchini__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 2EL Öl bei mittlerer Hitze 2Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ 1Min. mitbraten. Das __Gemüse__ herausnehmen und die __Gnocchi__ mit 2–3EL Öl knusprig anbraten. Das __Gemüse__ zurück in die Pfanne geben und mit den __Kräutern__, Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ mit der __Sauce__ und den __Gnocchi__ servieren.