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ID 43376 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Küche Asiens ist unglaublich vielfältig: Heute nehmen wir euch mit nach Indonesien, denn von dort stammen unsere Satay-Spieße. Die Bezeichnung „Satay“ bedeutet in etwa „Fleisch, das auf Bambusspießen über einem Holzfeuer gegrillt wird“. Aber keine Angst, so aufwendig geht es hier nicht zu, bis du die zarten Hähnchenspieße zu Tisch bringst. Ganz traditionell servierst du sie mit einer würzig-cremigen Erdnusssauce und Reis.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• kleiner Kochtopf
• Sparschäler
• Messbecher
• 8 Schaschlikspieße
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 722.00 kcal
• carbs: 89.00 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 39.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Putenbrustfilet
en putenbrustfilet

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

400g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Erdnussbutter (Pindakaas)
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein schneiden oder reiben. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden und mit __2EL Gewürzmischung__, etwas Salz und 1EL Pflanzenöl einreiben.

Schritt 3

Die __Putenstreifen__ der Länge nach und leicht wellenförmig auf 8 Schaschlikspieße ziehen. Die __Spieße__ in eine Auflaufform geben und 10–15Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

Die __Gurke__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurkenscheiben__ mit dem __Koriander__, ca. __1/4 des Ingwers__, 2EL Essig, und 1/2TL Zucker vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __restliche Gewürzmischung__, den __restlichen Ingwer__ und den __Knoblauch__ in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anrösten. Die __Erdnussbutter__ und die __Sojasauce__ dazugeben, dann langsam 100–150ml Wasser unterrühren, bis die __Sauce__ die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 6

Die __Putenspieße__ mit dem __Reis__ anrichten und mit der __Erdnusssauce__ und den __Chilistreifen nach Geschmack__ garnieren. Mit dem __Gurkensalat__ servieren.