1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Pochierter Lachs in Kokosmilch dazu Bulgur mit Curry und Spinat
dairy_free
fish
spicy
under_30min
Heute hast du Gelegenheit, dich von deiner sanften Seite zu zeigen. Bevor der Lachs behutsam auf sein Spinatbettchen drapiert wird, darf er ein wohliges Bad in Kokosmilch nehmen – natürlich nicht in gewöhnlicher, diese hat am Cajuntöpfchen genascht. Und auch sonst haben sich allerorten würzige Kandidaten eingeschlichen: Curry, Chili, Limette, da wirken der liebliche Lachs und der brave Bulgur gar nicht mehr so unschuldig ...
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 918.00 kcal
- carbs: 83.30 g
- fat: 43.90 g
- proteins: 42.10 g
Notizen
Zutaten
200g Bulgur
bulgur
bulgur
1 Packung frischer Lachs
frischer lachs
frischer lachs
250ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
1 grüne Peperoni
rüne peperoni
rüne peperoni
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ und die __1/2 des Currypulvers__ in das kochende Wasser geben und den __Bulgur__ in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Limette__ vierteln.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Dann mit __1TL Cajun-Gewürzmischung__ rundum einreiben.
Schritt 4
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett erwärmen. Den __Lauch__, den __Spinat__ und die __Kokosmilch__ in die warme Pfanne geben, mit der __restlichen Cajun-Gewürzmischung__ und 1/2TL Salz würzen und ca. 4Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Den __Fisch__ vorsichtig zwischen das __Gemüse__ in die __Kokosmilch__ legen und abgedeckt 7–8Min. sanft garen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Bulgur__ mit dem __Fisch__ und dem __Curry__ anrichten. Nach Belieben mit der __Peperoni__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
