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ID 43381 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Einen schmackhaften Burger kann man tatsächlich aus (fast) allem machen, das beweist einmal mehr dieses Exemplar mit tandooriangehauchtem Garnelenpatty. Wir belegen fast schon traditionell mit Gurke und Paprika und etwas gewagter mit Schalotte und Koriander, noch einen Klecks Currymayo drauf und ein paar Süßkartoffelchips dazu, schon ist die Burgeroffenbarung fertig. Gäbe es Burger noch nicht, man müsste sie glatt erfinden ...

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 641.00 kcal
• carbs: 72.80 g
• fat: 28.60 g
• proteins: 24.30 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen Garnelen
en garnelen

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Schalotten
schalotten

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ ggf. schälen und in höchstens 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Pflanzenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 10Min. im Ofen vorbacken.

Schritt 2

Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Schalotten__ schäle und in feine Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 3

Den Strunk und das Kerngehäuse der __Paprika__ herausschneiden, dann die __Paprika__ in dünne Ringe schneiden. Mit 1TL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Wenn die __Süßkartoffeln__ 10Min. gebacken haben, die __Paprika__ ebenfalls auf das Blech geben und alles weitere 10Min. rösten. __Tipp:__ Je nach Größe des Backblechs ggf. ein zweites Blech verwenden.

Schritt 4

Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Garnelen__ kalt abspülen, trocken tupfen und in einem hohen Gefäß mit __2TL Limettensaft__, der __Tandoori-Gewürzmischung__, __2TL Backpulver__, 3EL Mehl und 1 kräftigen Prise Salz grob pürieren. Die __Burgerbrötchen__ ca. 3Min. auf einem Rost unter dem __Gemüse__ im Ofen erwärmen.

Schritt 5

In zwei großen Pfannen je 1EL Pflanzenöl stark erhitzen. Die __Garnelenmasse__ jeweils in __2 gleich großen Haufen__ in das heiße Öl geben und mit einem Löffel oder Spatel sofort flach drücken. Die __Pattys__ auf jeder Seite 3–4Min. braten. Falls die __Pattys__ zu schnell dunkel werden, die Hitze reduzieren.

Schritt 6

Die __Mayonnaise__ mit __1TL Currypulver__ und 1EL Wasser. verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit etwas __Currymayo__ bestreichen. Nach Belieben mit den __Pattys__, der __Paprika__, den __Gurken__, den __Schalotten__ und dem __Koriander__ belegen und mit __Limettensaft__ beträufeln. Mit den __Süßkartoffeln__ anrichten und mit der __restlichen Mayo__ und den __Limettenspalten__ servieren.