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ID 43399 | Kategorien: Fleisch

Wir kochen Tomatensuppe! Die enthält nicht nur wichtige Vitamine und Spurenelemente, sondern wärmt auch noch Herz und Seele. Dazu backen wir knusprige Baguettes mit gebratenen Champignons und leckerem Käse. Eine Suppe, die alle mit Begeisterung auslöffeln!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 832.00 kcal
• carbs: 79.80 g
• fat: 41.90 g
• proteins: 35.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Packung braune Champignons
braune champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Stängel__ klein schneiden und in der Suppe mitkochen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Tomaten__, ca. __2/3 der Basilikumblätter__, die __1/2 der passierten Tomaten__ und 500ml heißes Wasser in einem mittelgroßen Topf mit __1 Prise Muskat__ zum Kochen bringen. Das __Brühgewürz__ unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __Suppe__ bei mittlerer Hitze 10–15Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, den __Knoblauch__ unterrühren und 1–2Min. mitgaren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der __1/2 des Käses__ bestreuen und die __Pilze__ auf dem Käse verteilen. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und die __Baguettes__ ca. 5Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ zerlaufen ist.

Schritt 5

Die __Suppe__ mit einem Stabmixer im Topf pürieren. Ca. __1/4 der Crème fraîche__ unterrühren und die __Suppe__ ggf. mit etwas Wasser und den __restlichen passierten Tomaten__ verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Suppe__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen. Mit der __restlichen Crème fraîche__ und dem __restlichen Basilikum__ garnieren und mit den __Champignon-Käse-Baguettes__ servieren.