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ID 43411 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hühnersuppe ist nicht gleich Hühnersuppe. Das heutige Exemplar ist unsere Interpretation des peruanischen Klassikers Aguadito de pollo, dem man auch nachsagt, er könne Tote aufwecken. Ob es am duftigen Koriander liegt, an der Paprika, an der Limette – wir wissen es nicht. Auf jeden Fall ist die Kombination mit Reis und zerzupftem Hähnchen fast schon zum Sterben gut. Aber eben nur fast, denn der nächste Aguadito kommt bestimmt!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Zitronenpresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 660.00 kcal
• carbs: 99.70 g
• fat: 10.00 g
• proteins: 38.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Basmatireis
basmatireis

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 grüne Paprika
rüne paprika

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittleren Topf 1,2L leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die __Karotte__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Fleisch__, dem __Brühgewürz__ und __1TL Kreuzkümmel__ in das kochende Wasser geben. Den __Reis__ in einem Sieb waschen, dazugeben und alles 12–15Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das __Fleisch__ herausnehmen, die __Suppe__ abgedeckt bei niedriger Hitze warm halten.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Paprika__ und ca. __2/3 der Peperoni__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten, bis die __Zwiebeln__ weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 4

Das __Gemüse__ aus der Pfanne in ein hohes Gefäß geben und mit ca. __3/4 des Korianders__ mit einem Stabmixer pürieren. Die __Limette__ halbieren. __Eine Hälfte__ auspressen und den __Saft__ in die __Salsa__ rühren. Die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit zwei Gabeln in dünne Streifen zupfen und in die __Suppe__ geben.

Schritt 6

Den __restlichen Koriander__ fein schneiden. Die __übrige Limette__ in Spalten schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Salsa__ in die __Suppe__ rühren und die __Suppe__ gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ nach Belieben mit dem __Koriander__, den __Lauchzwiebeln__ und der __restlichen Peperoni__ garniert servieren.