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ID 43449 | Kategorien: Vegan

Unser Tempeh wird in Bio-Qualität aus Lupine in den Niederlanden hergestellt. Aber das ist nicht das einzige Abenteuer, das dem Klassiker aus Indonesien heute blüht, denn dieses Sandwich nimmt ihn mit auf eine Reise um die Welt: Rotkohl und Ananas, Kokosraspel und Karotte, BBQ- und Sriracha-Sauce, Lauchzwiebel und Baguette – da kommen viele köstliche Aromen zusammen und die Geschmacksknospen frohlocken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• lupin
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1010.00 kcal
• carbs: 107.80 g
• fat: 45.50 g
• proteins: 34.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Karotte
karotte

1 Packung Kokosraspel
kokosraspel

1 Packung Lupinen-Tempeh
lupinen-tempeh

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __1/2 des Rotkohls__ bereitstellen. __Tipp:__ Den __übrigen Rotkohl__ z. B. am nächsten Tag für einen Beilagensalat verwenden.

Schritt 2

__2EL Ananassaft__, 3EL Essig, 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotten__, den __Rotkohl__ und die __Kokosraspel__ untermengen und das __Dressing__ ca. 1Min. kräftig massieren. Den __Salat__ bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Den __Tempeh__ und die __Ananas__ in das heiße Öl geben, die __Sriracha-__ und die __BBQ-Sauce__ unterrühren und alles 4–5Min. unter Rühren anbraten.

Schritt 4

Die __Baguettes__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 6–8Min. knusprig aufbacken.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Baguettes__ aufschneiden und mit der __Mayonnaise__ bestreichen, dann die __unteren Hälften__ mit dem __Tempeh-Ananas-Mix__ und etwas __Rotkohl-Karotten-Salat__ belegen. Mit den __Lauchzwiebeln__ bestreuen und mit den __oberen Baguettehälften__ abdecken. Die __Sandwiches__ mit dem __restlichen Krautsalat__ anrichten und servieren.