Butter oder Pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
butter oder pflanzenöl
Gemüse-Lachs-Auflauf überbacken mit Kartoffel-Käse-Püree
fish
kid_friendly
Muss ein Fisch immer schwimmen? Wir sind der Meinung, es reicht, wenn er das getan hat, bevor er in unserem grandiosen Auflauf landet. Seine neuen Freunde heißen nicht Garnele und Makrele, sondern Karotte, Lauch, Dill und Kartoffel – und weit schwimmen wird er wohl auch nicht mehr, dafür zielgerichtet genau in deinen Mund. Ahoi!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- große Pfanne
- mittelgroßer Topf
- kleiner Topf
- Schaumkelle
- Kartoffelstampfer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- fish
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 840.00 kcal
- carbs: 67.30 g
- fat: 41.00 g
- proteins: 48.00 g
Notizen
Zutaten
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda
geriebener gouda
1 Karotte
karotte
karotte
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem mittelgroßen Topf mit heißem Wasser bedecken, 1 kräftige Prise Salz zugeben und zum Kochen bringen, dann 10–15Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Den __Lauch__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ und die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __Dillspitzen__ abzupfen und grob schneiden.
Schritt 3
In einem kleinen Topf 300ml Wasser mit der __1/2 des Brühgewürzes__ aufkochen. Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und die Haut entfernen, dann in 2cm große Stücke schneiden und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Den __Fisch__ in die kochende __Brühe__ geben und bei niedriger Hitze 2–3Min. pochieren, bis der __Fisch__ gerade gar ist. Mit einer Schaumkelle herausheben und beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ in der Pfanne mit 2EL Mehl bestäuben, unterrühren und noch ca. 1Min. garen. Die __Brühe__ nach und nach unterrühren und weiterköcheln, bis eine dickliche __Sauce__ entsteht. Die __1/2 des Senfs__ und ca. __3/4 des Dills__ unterrühren und die __Sauce__ ggf. mit 2–3EL Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den __Fisch__ vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Die __Kartoffeln__ mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzufügen. Die __1/2 des Käses__ und den __restlichen Senf__ untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der __übrige Käse__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 6
Die __Gemüse-Fisch-Sauce__ in einer flachen Auflaufform mit dem __Kartoffelpüree__ bedecken und den __Auflauf__ 5–10Min. im Ofen goldbraun überbacken. Mit dem __restlichen Dill__ garnieren und servieren.
