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ID 43474 | Kategorien: Fleisch

Besonders in der Rockmusik sind die heißen Beine ja schon des Öfteren besungen worden. Auch wir bringen heute ein kleines Ständchen, allerdings eher kulinarisch als musikalisch: Statt der aufgemalten Naht verpassen wir den Strümpfchen ein schick-rauchiges Kürbiskernmuster, dem Salat verdrehen wir erst den Karottenkopf und kühlen ihn dann mit einem frischen Dressing – und den Kürbis lassen wir im Ofen nach uns schmachten. Hot!

Koch-Tipp

Das Fleisch ist durch, wenn es beim Anschneiden nicht mehr glasig und dabei austretender Fleischsaft klar ist.

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 726.00 kcal
• carbs: 28.20 g
• fat: 47.00 g
• proteins: 47.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

2 Packungen Kürbiskerne
en kürbiskerne

Essig
essig

2 Hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __BBQ-Sauce__ mit 2TL Olivenöl, __1 Päckchen Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen und 2–3 mal bis zu den Knochen einschneiden, dann mit der __BBQ-Mischung__ einreiben. Die __Kürbiskerne__ fein hacken.

Schritt 2

Die gehackten __Kürbiskerne__ auf einem Teller verteilen und die __Hähnchenschenkel__ von beiden Seiten in den __Kürbiskernen__ wenden.

Schritt 3

Die __Hähnchenschenkel__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und ca. 15Min. auf der untersten und mittleren Schiene im Ofen backen.

Schritt 4

Währenddessen die __Kürbisse__ halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit 1EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Nach 15Min. um die __Hähnchenschenkel__ verteilen und 15–20Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ durch und der __Kürbis__ weich ist. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 5

Den __Senf__ mit 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig, Essig sowie 2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Kurz vor dem Servieren den __Salat__ mit den __Karotten__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Kürbis__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.