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ID 43475 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Besonders in der Rockmusik sind die heißen Beine ja schon des Öfteren besungen worden. Auch wir bringen heute ein kleines Ständchen, allerdings eher kulinarisch als musikalisch: Statt der aufgemalten Naht verpassen wir den Strümpfchen ein schick-rauchiges Kürbiskernmuster, dem Salat verdrehen wir erst den Karottenkopf und kühlen ihn dann mit einem frischen Dressing – und den Kürbis lassen wir im Ofen nach uns schmachten. Hot!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Das Fleisch ist durch, wenn es beim Anschneiden nicht mehr glasig und dabei austretender Fleischsaft klar ist.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Küchenreibe

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 742.00 kcal
• carbs: 30.70 g
• fat: 47.10 g
• proteins: 47.70 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Karotte
karotte

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __BBQ-Sauce__ mit 1TL Olivenöl, der __1/2 der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen und 2–3 mal bis zu den Knochen einschneiden, dann mit der __BBQ-Mischung__ einreiben. Die __Kürbiskerne__ fein hacken.

Schritt 2

Die gehackten __Kürbiskerne__ auf einem Teller verteilen und die __Hähnchenschenkel__ von beiden Seiten in den __Kürbiskernen__ wenden.

Schritt 3

Die __Hähnchenschenkel__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15Min. auf der untersten Schiene im Ofen backen.

Schritt 4

Währenddessen den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit 1TL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Nach 15Min. um die __Hähnchenschenkel__ verteilen und 15–20Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ durch und der __Kürbis__ weich ist.

Schritt 5

__1TL Senf__ mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, Essig sowie 2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Kurz vor dem Servieren den __Salat__ mit den __Karotten__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Kürbis__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.