Zurueck zur Liste

ID 43499 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Flautas sind mexikanische „Frühlingsrollen“, wenn man so will. Mit ihrer leckeren Füllung aus gestampften Kartoffeln, süßem Mais, salzigem Feta und mexikanischen Gewürzen bereiten wir die delikaten Knusperrollen heute fettsparend im Ofen zu. Dazu gibt es einen knackigen Salat und einen Dip aus saurer Sahne, Koriander und Zitrone.

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Kartoffelstampfer
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1029.00 kcal
• carbs: 125.20 g
• fat: 41.20 g
• proteins: 28.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1kg Drillinge
drillinge

1 Eisbergsalat
eisbergsalat

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

2 Packungen Tortillas
en tortillas

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Dose Mais
mais

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Becher saure Sahne
saure sahne

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ 1–2cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bedecken und abgedeckt zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, noch 7–10Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Wer mag, kann das Wasser zuvor in einem Wasserkocher aufkochen.

Schritt 2

Den __Mais__ in einem Sieb abtropfen lassen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __1/2 der Maiskörner__ und die __1/2 des Fetas__ untermengen.

Schritt 4

Auf __12 Tortillas__ jeweils auf einer Hälfte __3–4EL Kartoffelfüllung__ als länglichen Streifen auftragen und die __Tortillas__ zigarrenartig aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit 2–3EL Pflanzenöl einpinseln und 7–10Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

Die __saure Sahne__ mit der __1/2 des Limettensafts__, __2TL Limettenabrieb__ und dem __Koriander__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Limettensaft__ mit 1–2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch Olivenöl verwenden.

Schritt 6

Den Strunk entfernen, den __Salat__ halbieren und jeweils in 3–4 Spalten schneiden. Den __restlichen Feta__ mit dem __restlichen Gewürz__ vermengen. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden, mit dem __übrigen abgetropften Mais__ und der __1/2 des Dressings__ vermengen und auf den __Salatspalten__ anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ und dem __Feta__ garnieren und mit den __Flautas__ servieren.