1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Fruchtige Reis-Bowl mit Mango und Ei mit Queller und Guacamole
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
vegetarian
Du fragst dich, was das Besondere an Avocados ist? Wir geben dir gleich 4 gute Gründe, die Powerfrucht noch heute zu genießen: Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren, enthält viel Kalium und Ballaststoffe – und sie ist einfach super lecker! Als Guacamole zu fruchtiger Mango, knackigem Queller und Radieschen und mit einem wachsweich gekochten Ei hat die bunte Bowl aber noch mehr zu bieten. Lass es dir schmecken!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- Sparschäler
- Messbecher
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- egg
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 718.00 kcal
- carbs: 115.00 g
- fat: 22.30 g
- proteins: 18.40 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Becher Guacamole
guacamole
guacamole
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
1 Packung Queller
queller
queller
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
1 reife Mango
reife mango
reife mango
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
200g Sushireis
sushireis
sushireis
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __1/2 der Gurke__ mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden, dabei das Kerngehäuse aussparen. Die __Gurkenstreifen__ mit 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Gurke__ verwenden.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Eier__ in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die __Eier__ nach Geschmack 4–5Min. (Eigelb noch flüssig) oder 7–8Min. (Eigelb fest) kochen lassen. Anschließend zum Abschrecken in kaltes Wasser legen.
Schritt 4
Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Mango__ schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Möglichst viel Flüssigkeit aus den __Gurkenstreifen__ auspressen und die __Gurken__ mit __1EL Limettensaft__ vermengen. Den __Queller__ mit dem __Sesamöl__ vermengen.
Schritt 5
Die __Guacamole__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Schritt 6
Die __Eier__ schälen und halbieren. Den __Reis__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen und den __Queller__, die __Radieschen__, die __Guacamole__, die __Gurken__, die __Mango__ und die __Eier__ darauf verteilen. Mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Sesam__ garnieren und servieren.
