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ID 43511 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dieses Gericht mussten wir einfach mit dir teilen, denn jedes Mal, wenn es zubereitet wird, fühlt man sich an weiße Strände mit klarem blauen Meer versetzt: Die griechische Leckerei, von der die Rede ist, nennt sich Strapatsada. Sie besteht aus lecker gebackener Aubergine in einem Ragout aus Tomaten und Eiern, die das Ganze besonders cremig machen. Dazu Feta, Basilikum und Oregano, und fertig ist das neue Lieblingsgericht!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 646.00 kcal
• carbs: 82.20 g
• fat: 20.90 g
• proteins: 29.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
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4 Bio-Eier
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2 Packungen Vollkornpitabrot
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1 Packung Fetakäse
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15g frisches Basilikum & Oregano
frisches basilikum & oregano

2 Knoblauchzehen
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2 Dosen Kirschtomaten
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Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Auberginen__ in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Auberginenwürfel__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Auberginen__ goldbraun und durch sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Das __Pitabrot__ während der letzten 4–6Min. auf einem Rost über den __Auberginen__ in den Ofen schieben und aufbacken.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Tomatenstücke__ und die __Kirschtomaten aus der Dose__ mit 1TL Zucker unterrühren und die __Sauce__ 8–10Min. eindicken lassen. Anschließend die __Tomaten__ mit einem Kochlöffel zerdrücken und die __Sauce__ auf niedriger Stufe warm halten.

Schritt 4

Die __Basilikum-__ und die __Oreganoblätter__ abzupfen und grob schneiden.

Schritt 5

Die Pfanne mit der __Sauce__ vom Herd nehmen. Die __Eier__ verquirlen und in die __Sauce__ rühren, dabei stetig langsam rühren. Die __Sauce__ wieder auf den Herd stellen und 2–3Min. erwärmen, bis sie eine samtige Textur annimmt. Ca. __2/3 der Kräuter__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Ragout__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen und die __Auberginen__ darauf anrichten. Den __Feta__ darüber zerkrümeln, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit dem __Pitabrot__ servieren.