2 Packungen Rucola
en rucola
en rucola
Penne all’arrabbiata mit Artischocken und Mozzarella
spicy
under_30min
vegetarian
Zeit für einen Klassiker: Unsere englische Köchin Liberty hat eine Version des italienischen Traditionsgerichtes kreiert, die mit herzhaften Artischocken und feinem Mozzarella serviert wird. Dadurch entsteht ein angenehmes Pendant zur leichten Schärfe und man fühlt sich wie im Italien-Urlaub. Buon appetito!
Koch-Tipp
Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken einfach weglassen und ggf. nur die eigene Portion zum Servieren mit Chiliflocken garnieren.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
- carbs: 110.70 g
- fat: 30.80 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Mozzarella
mozzarella
mozzarella
2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen
n artischockenherzen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
500g Penne
penne
penne
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Peperoni__ in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen, dann wieder zurück in den Topf geben, mit 1–2TL Olivenöl vermengen und warm halten.
Schritt 3
Die __Peperoni__, den __Knoblauch__ und __Chiliflocken nach Geschmack__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen, mit 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen und 2–3Min. erhitzen. Dann das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ unter gelegentlichem Rühren 7–8Min. sanft einköcheln lassen.
Schritt 4
Den __Mozzarella__ in Scheiben schneiden oder mit den Fingern grob zerzupfen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Artischocken__ in einem Sieb abtropfen lassen und grob schneiden.
Schritt 5
Den __Rucola__ ggf. verlesen. Aus 1EL Olivenöl, 2TL Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren.
Schritt 6
Die __Artischocken__ und ca. __2/3 des Basilikums__ unter die __Sauce__ rühren, dann die __Pasta__ untermengen und ca. 1Min. erwärmen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und mit dem __Mozzarella__, dem __restlichen Basilikum__ und etwas __Rucola__ garnieren. Den __restlichen Rucola__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit der __Pasta__ servieren.
