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ID 43559

Das zarte Fleisch der Jackfrucht erinnert an Hühnchen, daher wird es auch Gemüsefleisch genannt. Wer die Jackfrucht noch nicht probiert hat, sollte nicht weiter zögern, denn diese Wrapfüllung, die sich unsere Köchin Hannah erdacht hat, ist einfach umwerfend gut! Die Jackfruchtstreifen werden mit süßlicher Hoisinsauce, Ingwer und einer leckeren Gewürzmischung gegart und mit Salat und Erdnüssen in Tortillas gewickelt. Genial!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 631.00 kcal
• carbs: 78.10 g
• fat: 26.00 g
• proteins: 19.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Dose Jackfrucht
jackfrucht

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Bund Radieschen
radieschen

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

1 Packung Tortillas
tortillas

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Jackfrucht__ in ein Sieb abgießen und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Ggf. größere Stücke klein schneiden.

Schritt 2

Die __Jackfrucht__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2TL Olivenöl bei starker Hitze ca. 10Min. knusprig-braun anbraten.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Radieschen__ in feine Scheiben schneiden. Die __1/2 der Gurke__ längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die ganze __Gurke__ verwenden. Den __Salat__ entweder längs achteln oder ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Radieschen__, die __Gurken__, den __Salat__ und die __grünen Lauchzwiebelringe__ mit 1EL Essig und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 5

Die __weißen Lauchzwiebelringe__ und den __Ingwer nach Geschmack__ zu den __Jackfruchtstreifen__ in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die __1/2 der Gewürzmischung oder mehr nach Geschmack__ sowie die __Hoisinsauce__ unterrühren. 100–150ml Wasser zugeben und die __Sauce__ mit Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnüsse__ grob hacken. In einer zweiten Pfanne nacheinander __4 Tortillas__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ mit dem __Salat__ und der __Jackfruchtsauce__ füllen und die __Wraps__ mit den __Erdnüssen__ garniert servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Wraps__ mit etwas Küchengarn fixieren.