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ID 43560 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute beweisen wir, dass eine leckere Mahlzeit nicht unbedingt Fleisch braucht: Die aromatisch gegrillten Romanasalatblätter gehen, mit geriebenem Käse belegt, auch leicht als „Steaks“ durch. Sie passen besonders gut zu dem cremigen Kartoffelsalat, der mit typisch mexikanischen Zutaten wie süßem Mais und seinem Dressing aus köstlich-rauchiger Paprika und frischem Limettensaft all die richtigen Geschmacksknospen kitzelt.

Utensilien

• Grillpfanne
• großer Topf
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 556.00 kcal
• carbs: 66.50 g
• fat: 25.30 g
• proteins: 15.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Dose Mais
mais

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und anschließend noch 6–8Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. In einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, die __weißen__ und __grünen Ringe__ getrennt aufbewahren. Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Paprika__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und den __Koriander__ vermengen. Den __Mais__ in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein reiben. Die __Mayonnaise__ mit __2EL Limettensaft__, dem __Limettenabrieb__, ca. __2/3 des Käses__, der __1/2 des Paprikapulvers__ und 1–2TL Essig verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Dressing__ mit etwas Honig oder Zucker verfeinern.

Schritt 4

Das __restliche Paprikapulver__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer mit 2EL Olivenöl verrühren. Den __Romanasalat__ längs halbieren und rundum mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 5

Den __Romanasalat__ mit den Schnittflächen nach unten in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei starker Hitze 1–2Min. goldbraun anbraten. Dann wenden und weitere 1–2Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, mit etwas __Limettensaft__ beträufeln und mit etwas __Käse__ bestreuen.

Schritt 6

Den __Mais__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Die __Kartoffeln__ mit dem __Mais__, dem __Paprika-Mix__ und dem __Dressing__ vorsichtig vermengen. Den __Kartoffel-Mais-Salat__ mit den __Romanaherzen__ anrichten mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Käse__ garnieren und servieren.