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ID 43563 | Kategorien: Vegetarisch

Dieses britische Traditionsgericht ist ursprünglich eine Süßspeise mit frischem Obst der Saison. Allerdings eignet sich das Konzept auch hervorragend für deftige Winterspeisen: Hier werden die namensgebenden Brotstücke gemeinsam mit aromatischem Rosenkohl, leckeren Oliven und einer knusprigen Käseschicht zum herzhaften Genuss.

Koch-Tipp

Das übrige Brötchen einfach zum Frühstück genießen.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• Schneebesen
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 723.00 kcal
• carbs: 52.00 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 36.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2TL Butter
–2tl butter

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Packung Feldsalat
feldsalat

1 Packung geriebener Käse
geriebener käse

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Rosenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Oliven__ grob hacken. Den __Rosenkohl__ je nach Größe halbieren oder vierteln, ggf. welke Blätter entfernen. __1 Brötchen__ etwas größer als den __Rosenkohl__ zerzupfen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Rosenkohl__ in das kochende Wasser geben und 2–3Min. vorkochen, bis der __Rosenkohl__ gerade bissfest ist. __Tipp:__ Wer den __Rosenkohl__ lieber weicher mag, kocht ihn einfach ca. 2Min. länger. In einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Eier__ mit der __Milch__, dem __Knoblauch__ und der __Gewürzmischung__ verquirlen. Den __Guss__ kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Eine mittlere Auflaufform mit 1–2TL Butter fetten. Den __Rosenkohl__, die __Brötchenstücke__ und die __Oliven__ in der Form verteilen und mit dem __Eier-Milch-Guss__ vermengen. Den __Brotpudding__ etwas festdrücken und 25–30Min. im Ofen goldbraun backen. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit mit dem __Käse__ bestreuen und überbacken.

Schritt 5

Den __Salat__ ggf. verlesen und gründlich waschen, dann abtropfen lassen. Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.

Schritt 6

Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1EL Wasser und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Salat__ und den __Karotten__ vermengen. Den __Brotpudding__ mit dem __Karotten-Feldsalat__ servieren.