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ID 43564 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ob das den Stroganoffs schmecken würde, deren einflussreicher Familienname seinerzeit den Erfinder des traditionellen russischen Fleischgerichts inspirierte? Wir jedenfalls lieben die zeitgemäß fleischlose Variante mit leckeren vegetarischen Würstchen, Champignons und Lauch. Die Sauce wird mit Senf und Sojasahne besonders cremig, und der fluffige Basmatireis bekommt dank frischem Schnittlauch und Petersilie extra Geschmack!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 731.00 kcal
• carbs: 105.10 g
• fat: 22.60 g
• proteins: 28.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Champignons
champignons

2 Packungen vegetarische Bratwurst
en vegetarische bratwurst

Essig
essig

20g frischer Schnittlauch & Petersilie
frischer schnittlauch & petersilie

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Senf
päckchen senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1L Wasser aufkochen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einem mittelgroßen Topf mit 800ml kochendem Wasser verrühren, leicht salzen und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Bratwürste__ trocken tupfen und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Wurstscheiben__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Pilze__ und den __Lauch__ zugeben und alles weitere 5–6Min. braten. Mit 1–2TL Essig ablöschen.

Schritt 4

__2TL Senf__, __2TL Paprikapulver__ und das __Brühgewürz__ in die Pfanne geben und unterrühren, dann mit 150–200ml heißem Wasser ablöschen und ca. 5Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die __Sojasahne__ einrühren und das __Stroganoff__ noch 3–4Min. köcheln lassen. Nach Belieben mit dem __restlichen Paprikapulver__ und __Senf__ sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 6

Ca. __2/3 der Kräuter__ unter den __Reis__ heben und mit Pfeffer abschmecken. Das __Stroganoff__ mit dem __Reis__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und servieren.