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ID 43568 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Normalerweise essen die Inder ja eher Reis zu ihren unwiderstehlich aromatischen Currygerichten. Wir haben es mal mit einer Pasta-Variation probiert und sind gelinde gesagt positiv überrascht! Aber probiert selbst: Es gibt knusprig angebratenen Paneer-Käse in zartem Spinat, der mit einer geschmacksexplosiven Gewürzmischung abgeschmeckt wird. Dazu reichst du ein leckeres Chutney aus Tomate, frischer Minze und Koriander.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 889.00 kcal
• carbs: 102.80 g
• fat: 36.00 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse

Essig
essig

2 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander & Minze
frischer koriander & minze

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

500g Tagliatelle
tagliatelle

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. In einem Wasserkocher mind. 1L Wasser aufkochen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 2

Den __Paneer__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Paneer__, die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl und der __1/2 der Gewürzmischung__ bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Während die __Pasta__ kocht, den __Spinat__ in einem Sieb mit dem abgekochten Wasser übergießen. Anschließend mit 1–2EL Pflanzenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Den __Spinat__ zum __Paneer__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitgaren. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Koriander-__ und die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Tomaten__, die __Kräuter__ und die __Peperoniringe__ mit 2TL Essig und 1/2TL Zucker verrühren.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Paneer__ und dem __Spinat__ vermengen, dabei ggf. __5–6EL Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt und nicht zu trocken ist. Die __Pasta__ mit dem __Chutney__ garniert servieren.