Zurueck zur Liste

ID 43571 | Kategorien: Vegetarisch

Nur weil man auf Fleisch verzichtet, muss man sich ja nicht den Genuss eines richtig guten Burgers verkneifen. Dieser Vertreter des burgerlich guten Geschmacks wird zum Beispiel mit einem selbst zubereiteten Patty aus schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Ei und leckeren Tex-Mex-Gewürzen serviert. Dazu ein aromatisches Feuerwerk von Zwiebel-Ketchup, cremig-geschmolzenem Feta und Rucolasalat mit Gurke und Schnittlauch. Lecker!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• lupin
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 908.00 kcal
• carbs: 85.00 g
• fat: 47.80 g
• proteins: 31.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. __Eine Hälfte__ fein würfeln, die __übrige Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 2

Die gewürfelten __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. goldgelb anbraten. Die __Bohnen__, die __1/2 der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Bohnen__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Den __Ketchup__ mit der __Zwiebelmarmelade__ und 1TL (hellem) Essig verrühren.

Schritt 4

Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. __Einige Gurkenscheiben__ für den __Burger__ beiseitelegen, die __restlichen Gurken__ mit dem __Schnittlauch__, der __1/2 des Rucola__, 1EL Olivenöl, 2EL (hellem) Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Die __Bohnen__ mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und mit 1 Ei, der __1/2 der Semmelbrösel__ und 1–2EL Mehl verkneten. Die Masse zu __2 Kugeln__, dann in Größe der __Burgerbrötchen__ zu __flachen Pattys__ formen. Die __Pattys__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6

Den __Feta__ waagerecht halbieren und auf die __Pattys__ legen. Die __Brötchen__ danebenlegen und alles ca. 5Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ leicht angeschmolzen ist und die __Brötchen__ knusprig sind. Die __Burger__ nach Belieben mit der __Mayonnaise__, dem __Zwiebel-Ketchup__, den __Pattys__, den __Gurkenscheiben__ und dem __restlichen__ __Rucola__ belegen und mit dem __Salat__ servieren.