Schweinesteak mit Chili auf Udon-Nudeln mit Brokkoli und eingelegten Ingwer-Zwiebeln

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Schweinesteak mit Chili auf Udon-Nudeln mit Brokkoli und eingelegten Ingwer-Zwiebeln

ID 43579 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free meat spicy

Heute gibt es Asien satt: Leckere Udon-Nudeln bilden das wohlige Kissen für knackig angebratenes Gemüse aus der Pfanne und ein zartes Schweinesteak mit dem feinen Hauch koreanischer Chilipaste. Als wäre das nicht schon genug, haben wir uns noch mit Ingwer eingelegte Zwiebeln als rosiges Extra ausgedacht. Was schön aussieht, schmeckt noch viel besser. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne mit Deckel
  • große Pfanne
  • Sparschäler
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 571.00 kcal
  • carbs: 69.70 g
  • fat: 14.40 g
  • proteins: 44.10 g

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Notizen

Zutaten

en brokkoli
2 Packungen Brokkoli
en brokkoli
en champignons
2 Packungen Champignons
en champignons
en schweinerückensteak
2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak
Essig
essig
frische udon-nudeln
600g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln
frischer ingwer
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
knoblauchzehen
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
päckchen koreanische chilipaste
2 Päckchen koreanische Chilipaste
päckchen koreanische chilipaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
sojasauce
1 Packung Sojasauce
sojasauce
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ mit 1–2EL (hellem) Essig und je 1/2TL Salz und Zucker vermengen und leicht einmassieren. Beiseitestellen und ziehen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Chilipaste__ einreiben. Beiseitestellen. Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen, den __Strunk__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1–2TL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten. Parallel den __Brokkoli__ und den __Knoblauch__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Öl bei starker Hitze ca. 3min. anbraten. Die Hitze reduzieren und mit der __Sojasauce__ und 4EL Wasser ablöschen, dann die __Pilze__ untermengen. Das __Gemüse__ abgedeckt ca. 5Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 2–3Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pilzpfanne__ auswischen und das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1–2TL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ vermengen. Die __Zwiebeln__ abgießen und den __Ingwer__ aussortieren. Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden und mit den eingelegten __Zwiebeln__ auf den __Nudeln__ und dem __Gemüse__ anrichten und servieren.
Schritt 6
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