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ID 43587 | Kategorien: Fleisch

Die Vorzüge einer leckeren Rindswurst sind offensichtlich – aber wusstest du, wie gesund Cannellinibohnen sind? Die Toskaner werden sogar „Bohnenfresser“ genannt, so oft steht das leckere Böhnchen dort auf dem Tisch. Richtig so! Denn Bohnen sind voller Eiweiß und wunderbar vielseitig. Hier glänzen sie als schnelle Mahlzeit nebst Feldsalat, Tomaten und Fenchel. Dazu noch ein frisches Pesto, und der Genuss ist komplett!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 644.00 kcal
• carbs: 24.90 g
• fat: 46.10 g
• proteins: 33.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

Essig
essig

1 Packung Feldsalat
feldsalat

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

4 Rindswürste
rindswürste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3min. goldbraun anrösten. Vorsicht, die __Nüsse__ können schnell zu dunkel werden. Auf einem Teller beiseitestellen. Die __Fenchelstiele__ entfernen und den __Fenchel__ der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Die __Würste__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. rundum goldbraun anbraten. Dann die Hitze reduzieren und noch ca. 10Min. weiterbraten, bis die __Würste__ heiß sind.

Schritt 3

Inzwischen den __Käse__ grob zerkrümeln. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und mit dem __Käse__, der __1/2 der Nüsse__, dem __Knoblauch__, 3EL Olivenöl und 5EL Wasser in einem hohen Gefäß pürieren. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Fenchel__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, zum __Fenchel__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten, bis sie leicht aufplatzen. Dann das __Pesto__ unterrühren und alles weitere 2Min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Tomaten__ grob würfeln. Aus 1EL Olivenöl, 1TL Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Feldsalat__, den __Tomaten__ und den __restlichen Nüssen__ vermengen.

Schritt 6

Die __Würste__ mit dem __Fenchel-Bohnen-Gemüse__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.