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ID 43589 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dieser Salat ist ein absoluter Superstar, ein leuchtender Stern am kulinarischen Abendhimmel, denn er hat einfach alles, was so ein leckeres und vor allem gesundes Low-Carb-Festmahl haben muss: Zartes Hühnchen, lecker gebratene Champignons, aromatischer Blattsenf, frische Kräuter und ein hartgekochtes Ei versorgen dich mit reichlich Protein. Serviert wird das Ganze mit einem Klecks Joghurtdressing und Mandelblättchen.

Utensilien

• große Pfanne
• kleiner Topf

Allergene

• egg
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 589.00 kcal
• carbs: 14.40 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 45.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Champignons
en champignons

2 Packungen Mandelblättchen
en mandelblättchen

2 Packungen Roter Blattsenf
en roter blattsenf

10g frische Petersilie & Schnittlauch
frische petersilie & schnittlauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe vierteln oder achteln und mit ca. __3/4 des Knoblauchs__ und 2EL Olivenöl vermengen.

Schritt 2

Die __Pilze samt Knoblauchöl__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze 6–7Min. anbraten, dabei nicht zu viel rühren, damit die __Pilze__ schön bräunen. Auf einem Teller warm halten, die Pfanne auswischen. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ bis zum Servieren warm halten.

Schritt 4

Die __Eier__ in das kochende Wasser geben und nach Geschmack in 5–6Min. wachsweich oder in 7–8Min. hart kochen. insgesamt für einen harten Kern. In einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abschrecken oder in eine Schüssel kaltes Wasser legen.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken, den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __1/2 des Joghurts__ mit den __Kräutern__, dem __Senf__, 2EL Olivenöl, 4EL Essig, 2EL Wasser, 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren. Den __restlichen Joghurt__ mit dem __restlichen Knoblauch__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Eier__ schälen und der Länge nach vierteln.

Schritt 6

Die __Mandeln__ grob hacken. Den __Blattsenf__ mit dem __Kräuter-Joghurt-Dressing__ vermengen. Das __Huhn__ in dünne Tranchen schneiden und mit den __Pilzen__ und dem __Ei__ auf dem __Blattsenf__ anrichten. Nach Belieben mit dem __Knoblauchjoghurt__ und den __Mandeln__ garnieren und servieren.