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ID 43596 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

So groß, wie Asien ist, so groß ist auch die kulinarische Viefalt. Wir bedienen uns gerne bei allen gleichzeitig: Für unser Pilaw, ein orientalisches Gericht, wird nahrhafter Naturreis in Brühe gekocht und mit Zitrone verfeinert. Das Hähnchen würzen wir chinesisch und panieren es japanisch. Pak Choi und Chili machen als Allrounder die Asienreise komplett. Alles in allem eine Hommage an die gastronomische Völkerverständigung!

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer, ofenfester Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 936.00 kcal
• carbs: 97.00 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 50.90 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

200g Express-Naturreis
express-naturreis

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

1 Pak Choi
pak choi

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Das __Brühgewürz__ in 400ml heißem Wasser auflösen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Pak Choi__ schräg in ca. 3cm breite Streifen schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Den __Reis__ unterrühren, dann mit der __Brühe__ ablöschen und einmal aufkochen lassen. Abgedeckt ca. 20Min. im Ofen garen.

Schritt 4

Die __Hähnchenstücke__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und halbieren. Mit 1EL Olivenöl, __1TL 5-Gewürze-Pulver__ und 1 Prise Salz einreiben und in dem __Panko-Paniermehl__ wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1EL Olivenöl beträufeln und ca. 20Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 5

Kurz bevor das __Fleisch__ und der __Reis__ fertig sind, den __Pak Choi__ und die __Zwiebelspalten__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben, mit 50ml Wasser ablöschen und 1–2Min. köcheln lassen. Mit dem __restlichen 5-Gewürze-Pulver__, den __Chilistreifen__, dem __Zitronensaft__ und Salz abschmecken.

Schritt 6

Den __Reis__ nach Geschmack mit dem __Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Hähnchen__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und servieren.