4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
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Hähnchenburger mit Mayo und Salat dazu Quetschkartoffeln aus dem Ofen
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Einfach, aber raffiniert soll es heute sein? Dann bist du bei uns mal wieder richtig. Unser Burger wirkt ganz unschuldig, unter dem Brötchendeckel findet sich jedoch ein kulinarisches Kleinod: Das Fleisch bekommt zuerst eine cajunscharfe Abreibung, es folgt eine cremige Saucenkur, dann wird es mit Panko paniert kross gebraten – mmmh! Dazu gibt es Kartoffeln, die für unseren Genuss einiges erlitten haben ... Wir schwelgen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- große Pfanne
- Fleischklopfer
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1029.00 kcal
- carbs: 106.40 g
- fat: 46.00 g
- proteins: 43.10 g
Notizen
Zutaten
1kg Drillinge
drillinge
drillinge
Essig
essig
essig
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl
päckchen panko-paniermehl
3 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C Oberhitze vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann ca. 12Min. kochen lassen.
Schritt 2
Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Aus 3EL Olivenöl, 4EL Essig und je 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und mit 2–3EL Olivenöl sowie 2 Prisen Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Unterseite des Topfes leicht platt drücken, dann ca. 15min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 4
Je __1 Päckchen Mayonnaise__ und __Ketchup__ mit 2–3TL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, __jeweils__ horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Von beiden Seiten mit der __Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben, dann erst in der __Sauce__ und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Olivenöl auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
Den __Salat__ und die __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ mit der __restlichen Mayonnaise__ bestreichen und die __Burger__ mit etwas __Salat__ und dem __Hähnchen__ belegen. Die __Burger__ mit den __Kartoffeln__ und dem __restlichen Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Ketchup__ servieren.