2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
Hähnchenburger mit Mayo und Salat dazu Quetschkartoffeln aus dem Ofen
kid_friendly
poultry
Einfach, aber raffiniert soll es heute sein? Dann bist du bei uns mal wieder richtig. Unser Burger wirkt ganz unschuldig, unter dem Brötchendeckel findet sich jedoch ein kulinarisches Kleinod: Das Fleisch bekommt zuerst eine cajunscharfe Abreibung, es folgt eine cremige Saucenkur, dann wird es mit Panko paniert kross gebraten – mmmh! Dazu gibt es Kartoffeln, die für unseren Genuss einiges erlitten haben ... Wir schwelgen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- große Pfanne
- Fleischklopfer
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1157.00 kcal
- carbs: 107.30 g
- fat: 59.80 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
500g Drillinge
drillinge
drillinge
Essig
essig
essig
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl
päckchen panko-paniermehl
2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
päckchen tomatenketchup
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C Oberhitze vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann ca. 12Min. kochen lassen.
Schritt 2
Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 3EL Essig und je 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und mit 1–2EL Olivenöl sowie 2 Prisen Salz vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Unterseite des Topfes leicht platt drücken, dann ca. 15min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 4
Die __1/2 der Mayonnaise__ mit der __1/2 des Ketchups__ und 1–2TL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Von beiden Seiten mit der __Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben, dann erst in der __Sauce__ und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Olivenöl auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
Den __Salat__ und die __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ mit der __restlichen Mayonnaise__ bestreichen und die __Burger__ mit etwas __Salat__ und dem __Hähnchen__ belegen. Die __Burger__ mit den __Kartoffeln__ und dem __restlichen Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Ketchup__ servieren.
