Süßkartoffeln mit Zucker und Zimt dazu Apfel, Joghurt und Kürbiskerne

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Süßkartoffeln mit Zucker und Zimt dazu Apfel, Joghurt und Kürbiskerne

ID 43608 | Kategorien: Kartoffeln

no_gluten_ingredients special vegetarian

Die Süßkartoffel macht sich – wie der Name eigentlich schon andeutet – nicht nur in herzhaften Gerichten gut. So spielt sie hier in einer herbstlich-wärmenden Beilagenkomposition aus knackigen Apfelstückchen, karamellisierten Kürbiskernen und fein mit Vanille abgerundetem Joghurt die liebliche erste Geige. Für den geschmacklichen Trommelwirbel sorgt die klassische Mischung aus Zucker und Zimt.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefNatalie

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • kleine Pfanne

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 898.00 kcal
  • carbs: 132.70 g
  • fat: 31.10 g
  • proteins: 17.30 g

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Notizen

Zutaten

apfel
2 Äpfel
apfel
Essig
essig
griechischer joghurt
1 Becher griechischer Joghurt
griechischer joghurt
päckchen gemahlener zimt
1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen kürbiskerne
2 Päckchen Kürbiskerne
päckchen kürbiskerne
päckchen vanillezucker
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
süßkartoffeln
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
zucker
4EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem oder ggf. zwei mit Backpapier ausgelegten Backblech(en) verteilen, mit 1–2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und ca. 20Min. im Ofen backen. Dann wenden und weitere ca. 5Min. backen, bis die __Pommes__ knusprig sind.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1EL (hellem) Essig, 2–3TL Zucker und 1 kleinen Prise Salz vermengen. Beiseitestellen und ziehen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Zimt__ mit 2EL Zucker mischen. In einer zweiten Schüssel den __Joghurt__ mit dem __Vanillezucker__ verrühren.
Schritt 3
Schritt 4
In einer kleinen Pfanne 2EL Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Die __Kürbiskerne__ im geschmolzenen Zucker wenden und mit 1 Prise Salz würzen. Auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen, dann grob hacken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Süßkartoffelpommes__ gut mit der __Zucker-Zimt-Mischung__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ nach Belieben mit den __Äpfeln__, dem __Joghurt__ und den __Kürbiskernen__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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