2 Packung Austernpilze & braune Champignons
austernpilze & braune champignons
austernpilze & braune champignons
Wärmende Pilzcremesuppe mit Miso und schwarzen Bohnen, dazu knuspriges Brot
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
vegan
Diese Suppe wirst du lieben: Unsere Komposition aus nahrhaften schwarzen Bohnen, zwei Sorten Pilzen und aromatischem Thymian wärmt nicht nur den Magen, sondern auch das Herz. Walnusskerne und gebratener Knoblauch sorgen für dezenten Biss, den besonderen Kick am Gaumen liefert würzige Misopaste. Da bleiben keine Wünsche offen, wohl bekomm’s!
Utensilien
- Backofen
- großer Topf
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 671.00 kcal
- carbs: 75.20 g
- fat: 28.40 g
- proteins: 23.40 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
5g frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen
n schwarze bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste
päckchen misopaste
2 Päckchen Steinpilzpulver
päckchen steinpilzpulver
päckchen steinpilzpulver
1 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne
päckchen walnusskerne
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Sojasahne
sojasahne
sojasahne
2 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Pilze__ ggf. säubern, die __Champignons__ vierteln, die __Austernpilze__ je nach Größe ggf. in Streifen zupfen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. In einem Wasserkocher 1L Wasser aufkochen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Mit 1EL Essig ablöschen. Die __1/2 des Knoblauchs__ und die __Champignons__ unterrühren und 3–5Min. mitbraten. Das __Steinpilzpulver__ und die __Misopaste__ 1–2Min. mitbraten, dann 800ml Wasser angießen. Die __Bohnen__ und den __Thymian__ zugeben und die __Suppe__ 10Min. köcheln lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten, dann beiseitestellen. Die Pfanne auswischen. Den __restlichen Knoblauch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 1Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit einer Gabel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 4
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Thymianzweige__ aus der __Suppe__ nehmen, die __1/2 der Sojasahne__ unterrühren und die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die __Suppe__ ggf. mit etwas heißem Wasser__ verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Brötchen__ ca. 5Min. im Ofen aufbacken. Die __Austernpilze__ in der Pfanne im __Knoblauchöl__ bei starker Hitze 1–2Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Mit 2EL (hellem) Essig ablöschen und weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die __Pilze__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Suppe__ ggf. noch einmal kurz aufkochen lassen, dann auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Mit den __Austernpilzen__, den __Walnüssen__, den __Knoblauchscheiben__ und einigen __Thymianblättchen__ garnieren und nach Belieben mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Das __Brötchen__ in dicke Scheiben schneiden und mit der __Suppe__ servieren.
