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ID 43620 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Dieses Traditionsgericht aus Korea wird noch ungemischt serviert. Dabei hat jeder Bestandteil – feiner Sushireis, gebratene Karotten, Gurken, Spinat, leckeres Spiegelei und Sojabohnen-Chilipaste – seinen festen Platz in der Schale, bevor dann vor dem Essen alles durchgerührt wird. Du wirst begeistert sein!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 622.00 kcal
• carbs: 105.50 g
• fat: 13.30 g
• proteins: 18.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Bio-Eier
bio-eier

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sojabohnen-Chilipaste
päckchen sojabohnen-chilipaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 Packung Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 10Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Mit Zucker und Essig würzen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Mit der __1/2 der Chilipaste__, der __1/2 des Sesamöls__, __1–2TL Sojasauce__, 1–2TL (hellem) Essig und 1/2TL Zucker verrühren.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Karotte__ schälen und grob raspeln. Den __Ingwer__ und die __Karotten__ in eine mittelgroße Pfanne geben, mit 1 Prise Zucker würzen und bei starker Hitze 2–3Min. braten. In einer Schüssel beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Spinat__ in derselben Pfanne 5–8Min. anbraten, bis er zusammengefallen ist. Ggf. etwas Wasser hinzugeben. Den __Spinat__ anschließend in einer Schüssel mit dem __restlichen Sesamöl__ vermengen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundum in dünne Streifen schneiden, das Kerngehäuse dabei aussparen.

Schritt 6

Die __Eier__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. braten. Das __Eigelb__ sollte noch flüssig sein. Die __Eier__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen und mit den __Karotten__, dem __Spinat__ und den __Gurken__ belegen. Jeweils ein __Ei__ auf dem __Gemüse__ anrichten und das __Bibimbap__ mit der __Sauce__ garniert servieren.