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ID 43623 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Fehlt dir manchmal die Inspiration für ein richtig leckeres vegetarisches Gericht? Wir hätten da vielleicht die Lösung: Pilze! Mit ihrer fleischigen Textur und ihrem herzhaften Umami-Geschmack sind sie die perfekte Alternative. Heute verstecken wir sie in leckeren Champignon-Burgerpattys. Und damit das Ganze nicht zu schwer daherkommt, servieren wir sie nicht im Burgerbrötchen, sondern auf einer Bulgurschale voller Gemüse.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 652.00 kcal
• carbs: 70.50 g
• fat: 29.30 g
• proteins: 22.70 g

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Notizen

Zutaten

400g Bulgur
bulgur

4 Champignon-Burgerpattys
champignon-burgerpattys

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

30g frisches Basilikum, Minze & Petersilie
frisches basilikum, minze & petersilie

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 1/2TL Salz zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ quer halbieren. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und ca. 10Min. kochen. Nach 3–5Min. die __Bohnen__ zugeben und mitgaren. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen und in Spalten schneiden. 2EL Essig mit 2EL Wasser, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit den __Zwiebeln__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Kreuzkümmel__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2min. anrösten, bis der __Kreuzkümmel__ duftet. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Champignonpattys__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten, dann leicht schräg in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Tomaten__ vierteln und entkernen. Die __Tomatenviertel__ in einem hohen Gefäß mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz pürieren. Den gerösteten __Kreuzkümmel__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Kräuter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ abgießen und mit den __Kräutern__, dem __Zitronenabrieb__, dem __Zitronensaft__ und 1–2EL Olivenöl unter den __Bulgur__ und die __Bohnen__ mengen. Den __Feta__ zerkrümeln und vorsichtig unterheben. Die __Champignonpattys__ auf dem __Bulgur-Bohnen-Salat__ anrichten, nach Belieben mit dem __Tomatenrelish__ garnieren und servieren.