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ID 43624 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Fehlt dir manchmal die Inspiration für ein richtig leckeres vegetarisches Gericht? Wir hätten da vielleicht die Lösung: Pilze! Mit ihrer fleischigen Textur und ihrem herzhaften Umami-Geschmack sind sie die perfekte Alternative. Heute verstecken wir sie in leckeren Champignon-Burgerpattys. Und damit das Ganze nicht zu schwer daherkommt, servieren wir sie nicht im Burgerbrötchen, sondern auf einer Bulgurschale voller Gemüse.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 76.70 g
• fat: 32.10 g
• proteins: 24.40 g

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Notizen

Zutaten

200g Bulgur
bulgur

2 Champignon-Burgerpattys
champignon-burgerpattys

Essig
essig

1 Packung Fetakäse
fetakäse

30g frisches Basilikum, Minze & Petersilie
frisches basilikum, minze & petersilie

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 1/2TL Salz zum Kochen bringen. Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ quer halbieren. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und ca. 10Min. kochen. Nach 3–5Min. die __Bohnen__ zugeben und mitgaren. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und in Spalten schneiden. 2EL Essig mit 2EL Wasser, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit den __Zwiebeln__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __1/2 des Kreuzkümmels__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2min. anrösten, bis der __Kreuzkümmel__ duftet. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Champignonpattys__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten, dann leicht schräg in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Tomaten__ vierteln und entkernen. Die __Tomatenviertel__ in einem hohen Gefäß mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz pürieren. Den gerösteten __Kreuzkümmel__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Kräuter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ abgießen und mit den __Kräutern__, dem __Zitronenabrieb__, __2EL Zitronensaft__ und 1EL Olivenöl unter den __Bulgur__ und die __Bohnen__ mengen. Die __1/2 des Fetas__ zerkrümeln und vorsichtig unterheben. Die __Champignonpattys__ auf dem __Bulgur-Bohnen-Salat__ anrichten, nach Belieben mit dem __Tomatenrelish__ garnieren und servieren.