1 Dose Ananas
ananas
ananas
Scharfes Thai-Curry vom Schwein mit Ananas und Zucchini
dairy_free
meat
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Was haben Ananas und Zucchini miteinander zu tun? Im Allgemeinen vielleicht nicht so viel, heute allerdings finden sie sich in trauter Einigkeit auf deinem Teller: Zusammen mit zartem Schweinefleisch und frischer Tomate sind sie die Stars in deinem kokoscremigen Curry! Ein bestimmtes Maß an Schärfe durch die aromatische Currypaste ist zwar vorgesehen, doch letztlich darfst du immer selbst entscheiden, wie weit du gehen willst.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 779.00 kcal
- carbs: 82.30 g
- fat: 33.20 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
300g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
1 Packung gewürfeltes Schweinerückensteak
gewürfeltes schweinerückensteak
gewürfeltes schweinerückensteak
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
rote currypaste
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Ananas__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den __Saft__ auffangen.
Schritt 2
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in das kochende Wasser geben und den __Reis__ abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze 3–5Min. anbraten, bis das __Gemüse__ goldbraun und weich ist.
Schritt 4
Ca. __1/3 der Currypaste__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. unter ständigem Rühren mitbraten. Mit der __1/2 des Ananassafts__ ablöschen und 1/2TL Salz unterrühren, dann noch ca. 2Min. weiterbraten, bis die __Zucchini__ leicht karamellisiert ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit den __Tomaten__, der __Ananas__ und ca. __2/3 der Kokosmilch__ in die Pfanne geben. Ggf. mehr __Currypaste__ unterrühren und das __Curry__ bei starker Hitze 5–6Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Die __restliche Kokosmilch__ z. B. in einem Smoothie verwerten.
Schritt 6
Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Ananassaft__ abschmecken. Mit dem __Reis__ anrichten und servieren.
