2EL Butter
butter
butter
Fleischbällchen mit Schwarzkohl-Pasta und Zitronen-Kapern-Sauce
meat
under_30min
Gegen Pasta mit Fleischbällchen gibt es schon ganz grundsätzlich nichts einzuwenden. Wenn dann noch fruchtige Kirschtomaten, würziger Schwarzkohl und eine aromatische Sauce mit Zitronensaft und Kapern dazukommen, dann steht die Tür zum Pastahimmel auf Erden ganz weit offen ...
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 891.00 kcal
- carbs: 104.50 g
- fat: 33.30 g
- proteins: 43.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Kapern
en kapern
en kapern
2 Packungen Kirschtomaten
en kirschtomaten
en kirschtomaten
2 Packungen Schwarzkohl
en schwarzkohl
en schwarzkohl
20g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie
frisches basilikum & petersilie
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
500g Torchiette
torchiette
torchiette
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schwarzkohl__ vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kräuter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann __1 Zitrone__ auspressen, die __übrige Zitrone__ in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, __2EL Kräutern__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verkneten und mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen __Fleischbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Pasta__ und den __Schwarzkohl__ in das kochende Wasser geben und 6–8Min. garen, bis die __Pasta__ bissfest ist. ca. __200ml Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5min. rundum goldbraun anbraten. Die __Tomaten__ dazugeben und weitere 3–4Min. braten. Die __Hackbällchen__ und die __Tomaten__ aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 5
Die __Kapern__ mit 1TL Mehl im Bratfett verrühren, dann mit dem __Zitronensaft__ und __100ml Kochwasser__ ablöschen. 2EL Butter unterrühren und die __Sauce__ mit dem __Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__, ca. __1/3 der Tomaten__ und die __1/2 der restlichen Kräuter__ mit der __Sauce__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Die __Fleischbällchen__ und die __restlichen Tomaten__ auf der __Pasta__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
