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ID 43639 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Gegen Pasta mit Fleischbällchen gibt es schon ganz grundsätzlich nichts einzuwenden. Wenn dann noch fruchtige Kirschtomaten, würziger Schwarzkohl und eine aromatische Sauce mit Zitronensaft und Kapern dazukommen, dann steht die Tür zum Pastahimmel auf Erden ganz weit offen ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 951.00 kcal
• carbs: 105.50 g
• fat: 39.50 g
• proteins: 43.50 g

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Notizen

Zutaten

½TL Weizenmehl
½tl weizenmehl

2EL Butter
butter

20g frisches Basilikum & Petersilie
frisches basilikum & petersilie

1 Packung Kapern
kapern

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl

250g Torchiette
torchiette

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Schwarzkohl__ vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die __Tomaten__ halbieren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kräuter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 des Knoblauchs oder mehr nach Geschmack__, __1EL Kräutern__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verkneten und mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen __Fleischbällchen__ formen.

Schritt 3

Die __Pasta__ und den __Schwarzkohl__ in das kochende Wasser geben und 6–8Min. garen, bis die __Pasta__ bissfest ist. ca. __150ml Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5min. rundum goldbraun anbraten. Die __Tomaten__ dazugeben und weitere 3–4Min. braten. Die __Hackbällchen__ und die __Tomaten__ aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Die __Kapern__ mit 1/2TL Mehl im Bratfett verrühren, dann mit dem __Zitronensaft__ und __50ml Kochwasser__ ablöschen. 2EL Butter unterrühren und die __Sauce__ mit dem __Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__, ca. __1/3 der Tomaten__ und die __1/2 der restlichen Kräuter__ mit der __Sauce__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Die __Fleischbällchen__ und die __restlichen Tomaten__ auf der __Pasta__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.